podere

Un’area i cui terreni argillosi e calcarei hanno, per secoli, sfidato l’uomo che li coltiva ma che sanno regalare materie prime nobili, preziose ed uniche.

I vigneti qui prosperano, allevati a 450 metri sopra il livello del mare, grazie anche alle condizioni pedoclimatiche favorevoli.

Un clima mite battuto dai venti e dalle brezze marine, escursioni termiche tra le ore diurne e notturne, fanno di questo lembo di Sicilia un’area votata alla viticoltura. L’altra particolarità del luogo è la presenza di un lago che occupa circa mezzo ettaro che viene utilizzato per irrigare.

I bagli siciliani, espressione tangibile della storia e della cultura isolana, sono affascinanti complessi rurali fortificati che costellano il paesaggio siciliano.

Le loro origini affondano nel periodo compreso tra il XVI e il XVIII secolo, epoca in cui l’aristocrazia locale, i baroni, avviarono un’opera di colonizzazione delle vaste aree interne dell’isola, un tempo abbandonate e incolte.

I bagli non erano solo residenze ma anche aziende agricole a tutti gli effetti. Al loro interno si trovavano stalle, magazzini, frantoi e palmenti.

Nel corso dei secoli hanno subito modifiche adattandosi alle esigenze abitative e produttive. Dagli originari ambienti spartani, si è passati a residenze più signorili, dotate di alloggi confortevoli e di elementi decorativi.

Nel cuore della Sicilia, tra i vigneti e le colline, sorgono i cubburi, piccoli edifici in pietra a secco che testimoniano la storia millenaria di quest’isola.

Questi arcaici capanni a tholos, costruiti per il ricovero dei pastori, sono oggi un simbolo della cultura siciliana.

All’interno della nostra azienda agricola sorge uno splendido esempio di cubburo di età neolitica. Questo antico edificio è stato il punto di partenza per la creazione del nostro vino Cubburo Riserva Nero d’Avola.