OI Grillo

Scheda Tecnica

Il suo brillante colore giallo paglierino, anticipa una
freschezza sorprendente. Un ampio bouquet floreale, fruttato
e minerale con sentori di fiori di zagara di pesca e papaya con
cenni di erbe aromatiche. All’assaggio convince per il suo
equilibrio, tra freschezza e struttura elegante, sottolineando
una vena minerale e una buona sapidità. Lungo il finale.

Tipologia: Bianco Sicilia D.O.C.
Vitigno: Grillo 100%
Età media delle viti: 10 anni
Allevamento: Spalliera con pota sistema guyot
Piante per ettaro: Densità di allevamento 4.200 piante per ettaro
Resa per ettaro: 100 ql. per ettaro
Vendemmia: Ultima decade di Agosto
Vinificazione: In bianco a temperatura controllata
Affinamento: 3 mesi in acciaio
Affinamento in bottiglia: 2 mesi prima della commercializzazione
Gradazione alcolica: Vol. 12.00%
Acidità: 6.20g/l
Zucchero residuo: 2.00 g/l. -ph: 3.20
Capacità: Borgognotta cl 75 • Borgognotta Magnum

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