Cubburo

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COD: 4066 Categoria:

Il nome “Cubburo” racchiude in sé un fascino antico e misterioso, evocando la storia millenaria della Sicilia e la cultura contadina dell’isola. I Cubburi, edifici arcaici con pianta a tholos, sono sparsi per le campagne siciliane, testimoni silenziosi di un passato remoto. Blend di Nero d’Avola e Syrah. Dal Rosso rubino intenso e profondo, con riflessi granati che donano al vino una lucentezza vivace. Raffinato e complesso, il bouquet si apre con un’esplosione di aromi fruttati. All’assaggio il vino si rivela morbido e vellutato, con tannini ben integrati che donano una piacevole struttura. Abbinamento con primi piatti con sughi di carne o selvaggina. Secondi piatti di carne rossa, selvaggina e formaggi stagionati.

Descrizione

Il nome “Cubburo” racchiude in sé un fascino antico e misterioso, evocando la storia millenaria della Sicilia e la cultura contadina dell’isola. I Cubburi, edifici arcaici con pianta a tholos, sono sparsi per le campagne siciliane, testimoni silenziosi di un passato remoto. Un esemplare si trova proprio nella tenuta della nostra azienda, una presenza suggestiva che ci ricorda le radici profonde della nostra terra e la tradizione vitivinicola che da generazioni si tramanda di padre in figlio. Scegliendo di chiamare il nostro vino “Cubburo”, abbiamo voluto rendere omaggio a questo simbolo della Sicilia rurale, un modo per preservare la memoria del passato e per trasmettere alle nuove generazioni il valore della nostra storia. Ogni sorso del nostro Cubburo racchiude in sé l’essenza di questa terra, il profumo del sole siciliano, il sapore della tradizione e la passione per il vino che da sempre ci anima.

Il Cubburo è il nostro blend di Nero d’Avola e Syrah. Un vino biologico ottenuto dalla migliore selezione delle varietà di Nero d’Avola e Syrah. Dal Rosso rubino intenso e profondo, con riflessi granati che donano al vino una lucentezza vivace. Raffinato e complesso, il bouquet si apre con un’esplosione di aromi fruttati, dominati da note di mirtilli rossi, ribes e ciliegie mature. A questi si uniscono delicate sfumature di liquirizia, cioccolato fondente e vaniglia, che conferiscono al vino una complessità intrigante. All’assaggio il vino si rivela morbido e vellutato, con tannini ben integrati che donano una piacevole struttura. La freschezza e l’acidità vibranti equilibrano perfettamente la morbidezza del vino, regalando una sensazione di armonia e persistenza. Il finale è lungo e persistente, con note speziate e minerali che lasciano un ricordo indelebile. Abbinamento con primi piatti con sughi di carne o selvaggina. Secondi piatti di carne rossa, selvaggina e formaggi stagionati.

Note Degustative

Intenso e profondo il color rosso rubino che lo caratterizza. Raffinato al naso e dal bouquet fruttato con aromi di mirtilli rossi, ribes e ciliegie che si uniscono a delicate note di liquirizia e cioccolato. All’assaggio si evidenziano tannini morbidi e vellutati insieme ad una struttura elegante, fresca e una persistenza speziata e minerale che fin dal primo sorso esprime un notevole equilibrio.

Scheda Tecnica

Tipologia: Doc Sicilia

Vitigno: Syrah 60%, Nero D’Avola 40%

Età media delle viti: 15 anni

Allevamento: Spalliera con pota sistema guyot

Piante per ettaro: Densità di allevamento 4.200 piante per ettaro

Resa per ettaro: 100 ql. per ettaro

Vendemmia: Nero d’Avola seconda decade di settembre

Vinificazione: Pigia-diraspatura seguita da fermentazione malolattica in vasca di acciaio inox, 15-20 giorni di permanenza sulle bucce a temperatura controllata 26°C

Affinamento: Diciotto mesi in barrique di media tostatura

Affinamento in bottiglia: 6 mesi prima della commercializzazione

Gradazione alcolica: Vol 14.00%

Acidità: 5.60g/l.

Zucchero residuo: 1.8 g/l. -ph: 3.55

Invecchiamento: 10-15 anni

Capacità: Borgognotta cl 75 • Borgognotta Magnum

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