OI

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COD: 4072 Categoria:

OI è ottenuto dalla varietà del Grillo allevato in regime biologico. Si contraddistingue per il suo brillante colore giallo paglierino che anticipa una freschezza sorprendente. Al naso dimostra un bouquet floreale ampio dominato dai fiori di zagara. In bocca rivela una nota minerale accompagnata da frutta fresca, frutta tropicale e cenni di erbe aromatiche. Convince per il suo equilibrio tra freschezza e struttura elegante, sottolineando una vena minerale e una buona sapidità. Lungo il finale. Un vino dalla longevità sorprendente e da abbinare a pesce o formaggi non stagionati.

Descrizione

OI, che in Siciliano significa “Oggi”, è l’evocazione dell’imprevedibilità delle stagioni e del tempo scandito da attimi che vanno carpiti, rapiti e goduti prima che svaniscano. OI è ottenuto dalla varietà del Grillo allevato in regime biologico. Si contraddistingue per il suo brillante colore giallo paglierino che anticipa una freschezza sorprendente. Al naso dimostra un bouquet floreale ampio dominato dai fiori di zagara. In bocca rivela una nota minerale accompagnata da frutta fresca, frutta tropicale e cenni di erbe aromatiche. Convince per il suo equilibrio tra freschezza e struttura elegante, sottolineando una vena minerale e una buona sapidità. Lungo il finale. Un vino dalla longevità sorprendente e da abbinare a pesce o formaggi non stagionati, godibile servito con l’aperitivo.

Note Degustative

Il suo brillante colore giallo paglierino, anticipa una freschezza sorprendente. Un ampio bouquet floreale, fruttato e minerale con sentori di fiori di zagara di pesca e papaya con cenni di erbe aromatiche. All’assaggio convince per il suo equilibrio, tra freschezza e struttura elegante, sottolineando una vena minerale e una buona sapidità. Lungo il finale.

Scheda Tecnica

Tipologia: Bianco Sicilia D.O.C.

Vitigno: Grillo 100%

Età media delle viti: 10 anni

Allevamento: Spalliera con pota sistema guyot

Piante per ettaro: Densità di allevamento 4.200 piante per ettaro

Resa per ettaro: 100 ql. per ettaro

Vendemmia: Ultima decade di Agosto

Vinificazione: In bianco a temperatura controllata

Affinamento: 3 mesi in acciaio

Affinamento in bottiglia: 2 mesi prima della commercializzazione

Gradazione alcolica: Vol. 12.00%

Acidità: 6.20g/l

Zucchero residuo: 2.00 g/l. -ph: 3.20

Capacità: Borgognotta cl 75 • Borgognotta Magnum

Recensioni

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