Petricore

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COD: 4075 Categoria:

L’odore inebriante e terroso che si avverte nell’aria dopo la pioggia che interrompe un periodo di siccità. Una fragranza complessa e affascinante che avvolge la campagna, immersa nella quiete dopo un temporale, questo è il “petricore”. Un vino biologico, dalle nostre uve Syrah, vinificato in acciaio ed affinato in bottiglia dal colore rosso rubino con sentori di mora ribes e spezie come il pepe nero e la liquirizia. Caldo ed avvolgente ha un tannino deciso ed elegante. Si abbina a carni e formaggi a primi piatti della tradizione Siciliana. Petricore è un vino versatile che si abbina perfettamente a una varietà di piatti, dai primi piatti di carne o pesce ai secondi piatti di carne rossa o selvaggina. È un vino ideale anche per accompagnare formaggi stagionati o per un aperitivo.

Descrizione

L’odore inebriante e terroso che si avverte nell’aria dopo la pioggia che interrompe un periodo di siccità. Una fragranza complessa e affascinante che avvolge la campagna, immersa nella quiete dopo un temporale. Il sole inizia a fare capolino tra le nuvole, e mentre l’aria si rinfresca, senti un profumo inconfondibile: un mix di terra bagnata, muschio, erba fresca e ozone. Questo è il Petricore, un’esperienza olfattiva unica che risveglia i sensi e riporta alla mente ricordi di infanzia e giornate passate all’aperto.

Note Degustative

Dal colore rosso rubino brillante accompagnato da una buona consistenza, vino morbido e corposo , al naso regala note di mora, ribes, pepe nero e liquirizia. L’ingresso al palato è caldo e avvolgente, il tannino deciso ed elegante con una buona freschezza ben bilanciata dal grado alcolico. Al gusto ritornano i sentori fruttati già percepiti al naso. Buona la persistenza.

Scheda Tecnica

Tipologia: Rosso Sicilia D.O.C.

Vitigno: Syrha 100%

Età media delle viti: 15 anni

Allevamento: Spalliera con pota sistema guyot

Piante per ettaro: Densità di allevamento 4.200 piante per ettaro

Resa per ettaro: 100 ql. per ettaro

Vendemmia: Prima decade di settembre

Vinificazione: pigia-diraspatura seguita da fermentazione malolattica in vasca di acciaio inox, durata della macerazione 6-8 giorni a temperatura controllata di 26°con 4 rimontaggi al giorno

Affinamento: 8 mesi in vasche di acciaio

Affinamento in bottiglia: 3 mesi prima della commercializzazione

Gradazione alcolica: Vol14.00%

Acidità: 5,4 g/l.

Zucchero residuo: 1.8 g/l. -ph:3.50

Capacità: Borgognotta cl 75 – Borgognotta Magnum

Invecchiamento: 5-10 anni

Recensioni

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