IO

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COD: 4078 Categoria:

Nero d’Avola biologico da uve selezionate e raccolte a mano. IO perchè Nero d’Avola, distinguibile nella sua personalità decisa ed inconfondibile. Io perchè essenza della Sicilia. Al colore, si presenta con un rosso rubino intenso e brillante, che rivela già la sua ricca struttura. Al naso, un bouquet complesso e avvolgente cattura i sensi con note di frutta rossa matura, come prugna e marasca, arricchite da sentori speziati. In bocca, il vino si rivela caldo e morbido, con tannini vellutati e una piacevole freschezza che lo rende equilibrato e armonico. IO è un vino perfetto per accompagnare i piatti tipici della cucina siciliana, come primi piatti con sughi di carne, secondi a base di carne rossa e formaggi stagionati.

Descrizione

IO perchè Nero d’Avola, distinguibile nella sua personalità decisa ed inconfondibile. Io perchè essenza della Sicilia. Al colore, si presenta con un rosso rubino intenso e brillante, che rivela già la sua ricca struttura. Al naso, un bouquet complesso e avvolgente cattura i sensi con note di frutta rossa matura, come prugna e marasca, arricchite da sentori speziati. In bocca, il vino si rivela caldo e morbido, con tannini vellutati e una piacevole freschezza che lo rende equilibrato e armonico. IO è un vino perfetto per accompagnare i piatti tipici della cucina siciliana, come primi piatti con sughi di carne, secondi a base di carne rossa e formaggi stagionati.

Note Degustative

Dal colore rosso rubino lucente, presenta al naso piacevoli sentori di frutta rossa come marasca e prugna, cenni di aromaticità del timo e del rosmarino. Al palato si evincono dei chiari tannini eleganti con una buona freschezza ben bilanciati dal grado alcolico. Al gusto ritornano i sentori fruttati già percepiti al naso. Lunga la persistenza.

Scheda Tecnica

Tipologia: Rosso Sicilia D.O.C.

Vitigno: Nero D’Avola 100%

Età media delle viti: 15 anni

Allevamento: Spalliera con pota sistema guyot

Piante per ettaro: Densità di allevamento 4.200 piante per ettaro

Resa per ettaro: 100 ql. per ettaro

Vendemmia: Seconda decade di settembre

Vinificazione: Pigia-diraspatura seguita da fermentazione malolattica in vasca di acciaio inox, durata della macerazione 6-8 giorni a temperatura controllata di 26°con 4 rimontaggi al giorno

Affinamento: 8 mesi in vasche di acciaio

Affinamento in bottiglia: 3 mesi prima della commercializzazione

Gradazione alcolica: Vol. 14.00%

Acidità: 5,4 g/l.

Zucchero residuo: 1.8 g/l. – ph: 3.50

Capacità: Borgognotta cl 75 – Borgognotta Magnum

Invecchiamento: 5 – 10 anni

Recensioni

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