Pietreasecco

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Il nome “Pietreasecco” evoca l’antica tecnica di costruzione siciliana che utilizzava la pietra locale per realizzare manufatti, soprattutto nelle campagne. Questa tecnica, tramandata di generazione in generazione, rappresenta un elemento fondamentale della cultura e del patrimonio siciliano. Dal colore rosso rubino intenso, presenta al primo impatto olfattivo note terziarie raffinate; frutta cotta e composta di frutti rossi. L’eleganza dello speziato si alterna all’aromaticità delle erbe spontanee tipiche della biodiversità del luogo. All’assaggio si evidenzia un tannino fine con una struttura molto elegante, ritornano all’assaggio intense le note terziarie di cioccolato e balsamiche, prugna e marmellata, dal finale molto lungo.

Descrizione

Il nome “Pietreasecco” evoca l’antica tecnica di costruzione siciliana che utilizzava la pietra locale per realizzare manufatti, soprattutto nelle campagne. Questa tecnica, tramandata di generazione in generazione, rappresenta un elemento fondamentale della cultura e del patrimonio siciliano.

Scegliendo questo nome per il nostro vino, abbiamo voluto rendere omaggio a questa tradizione millenaria e sottolineare il nostro profondo legame con la terra siciliana. La pietra, elemento solido e duraturo, simboleggia la forza e la tenacia del popolo siciliano, che ha saputo plasmare la propria terra con fatica e dedizione.

Allo stesso tempo, la pietra rappresenta la memoria storica della Sicilia, custode di un passato ricco di fascino e di storie. Il nostro vino “Pietreasecco” vuole essere un sorso di questa storia, un modo per far rivivere le antiche tradizioni e condividerle con il mondo.

Note Degustative

Dal colore rosso rubino intenso, presenta al primo impatto olfattivo note terziarie raffinate; frutta cotta e composta di frutti rossi. L’eleganza dello speziato si alterna all’aromaticità delle erbe spontanee tipiche della biodiversità del luogo. All’assaggio si evidenzia un tannino fine con una struttura molto elegante, ritornano all’assaggio intense le note terziarie di cioccolato e balsamiche, prugna e marmellata, dal finale molto lungo.

Scheda Tecnica

Tipologia: Doc Sicilia

Vitigno: Riserva Syrah 100%

Età media delle viti: 15 anni

Allevamento: Spalliera con pota sistema guyot

Piante per ettaro: Densità di allevamento 4.200 piante per ettaro

Resa per ettaro: 100 ql. per ettaro

Vendemmia: Nero d’Avola seconda decade di settembre

Vinificazione: Pigia-diraspatura seguita da fermentazione malolattica in vasca di acciaio inox, 15-20 giorni di permanenza sulle bucce a temperatura controllata 26°C

Affinamento: Sedici mesi in barrique di media tostatura

Affinamento in bottiglia: 8 mesi prima della commercializzazione

Gradazione alcolica: Vol 14.50%

Acidità: 5.60g/l.

Zucchero residuo: 1.8 g/l. -ph: 3.55

Invecchiamento: 10-15 anni

Capacità: Borgognotta cl 75 • Borgognotta Magnum

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