Descrizione
Nero D’Avola Sicilia DOC Baglio Bonsignore.
IO perchè Nero d’Avola, distinguibile nella sua personalità decisa ed inconfondibile. IO perchè essenza della Sicilia. Al colore, si presenta con un rosso rubino intenso e brillante, che rivela già la sua ricca struttura. Al naso, un bouquet complesso e avvolgente cattura i sensi con note di frutta rossa matura, come prugna e marasca, arricchite da sentori speziati. In bocca, il vino si rivela caldo e morbido, con tannini vellutati e una piacevole freschezza che lo rende equilibrato e armonico. IO è un vino perfetto per accompagnare i piatti tipici della cucina siciliana, come primi piatti con sughi di carne, secondi a base di carne rossa e formaggi stagionati.
Note Degustative
Io Nero D’Avola Sicilia DOC presenta un colore rosso rubino lucente. Al naso piacevoli sentori di frutta rossa come marasca e prugna, cenni di aromaticità del timo e del rosmarino. Al palato si evincono dei chiari tannini eleganti con una buona freschezza ben bilanciati dal grado alcolico. Al gusto ritornano i sentori fruttati già percepiti al naso. Lunga la persistenza.
Scheda Tecnica
Tipologia: Rosso Sicilia D.O.C.
Vitigno: Nero D’Avola 100%
Età media delle viti: 15 anni
Allevamento: Spalliera con pota sistema guyot
Piante per ettaro: Densità di allevamento 4.200 piante per ettaro
Resa per ettaro: 100 ql. per ettaro
Vendemmia: Seconda decade di settembre
Vinificazione: Pigia-diraspatura seguita da fermentazione malolattica in vasca di acciaio inox, durata della macerazione 6-8 giorni a temperatura controllata di 26°con 4 rimontaggi al giorno
Affinamento: 8 mesi in vasche di acciaio
Affinamento in bottiglia: 3 mesi prima della commercializzazione
Gradazione alcolica: Vol. 14.00%
Acidità: 5,4 g/l.
Zucchero residuo: 1.8 g/l. – ph: 3.50
Capacità: Borgognotta cl 75 – Borgognotta Magnum
Invecchiamento: 5 – 10 anni
